Teig:
220 g Mehl
3 El Olivenöl
1 Eigelb
1/2 Tl Salz
Mehl zum ausrollen
100 ml Wasser
Glatten Teig kneten, mit Öl bestreichen und 20–30 Minuten in Folie eingewickelt bei Zimmertemperatur ruhen lassen
Belag, pikant:
1 Topf Sauerrahm (saure Sahne)
Salz
Muskatnuss
Pfeffer
Frühlingszwiebel (kurz in heißem Wasser blanchiert)
Schinken oder Speck
optional geriebener Käse
Belag, süß:
Schlagobers (süße Sahne)
Zucker
Zimt
Apfelspalten
Ca. 10 min im vorgeheizten Rohr bei max. Temperatur backen. Wenn die Ränder goldbraun werden, ist der Flammkuchen fertig.
Das beim Ei teilen übrig gebliebene Eiklar hab ich einfach oben drüber gekippt und mitgebacken.
Oh ich froiiii mich auf Deinen Besuch. Bei diesem post bekomme ich ja sofort hunger….