Hühnerfleischlaberl, Hühnerfrikadellen, Hühnerfleischpflanzerl mit Salbei und Frühlingszwiebeln, dazu Kartoffelknödel und das legendäre Fächergurkerl
Zutaten für zwei Personen:
ca. 200g Hühnerfleisch
ein Ei
Semmelbrösel
frischer Salbei
Frühlingszwiebel
Meersalz
Pfeffer
Öl zum Rausbraten
Kartoffelknödelteig (fertig)
Gurkerl
So wirds gemacht:
– Das Hühnerfleisch durch den Wolf drehen, oder ganz fein schneiden (es ist den meisten Metzgern und Supermarktfleischtheken verboten Hühner zu Faschiertem – Hack – zu verarbeiten)
– In einer Schüssel das Fleisch mit dem Ei, der geschnittenen Jungzwiebel, dem klein geschnittenen Salbei und den Semmelbrösel gut verkneten. Die Semmelbrösel so lange beigeben, bis sich Frikas formen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
– In einer Pfanne etwas Öl heiß machen. Die Frikas recht flach formen und nochmals beidseitig in Semmelbrösel drücken. Dann goldgelb rausbraten.
– In der Zwischenzeit den Fertigkartoffelteig mit Wasser anrühren, rasten lassen, Knödel formen und in kochendem Wasser lt. Anleitung kochen.
– Serviert wird mit Fächergurkerl. Dazu die Gurkerl einfach der Länge nach fast bis zum Ende in Streifen schneiden und auffächern.
lecker!
ich fange zu sabbern an wenn ich die fotos seh…ich hab ja auch noch die erinnerung dran…mmmmhhh