Schweinskarree
Knoblauch
Zwiebel
Pfeffer
Salz
Fett (Olivenöl in meinem Fall, sonst wohl eher Schweineschmalz)
Bei 150 – 200°C für 3 Stunden ins Rohr. Von Zeit zu Zeit ein wenig mit Saft übergießen, damits nicht zu trocken wird. Eventuell mit etwas Wasser aufgießen. Falls er oben zu dunkel wird, Deckel drauf oder Alufolie.
Dazu am besten Kartoffelknödel. Sonst auch Kraut (Sauerkraut oder Krautsalat), oder Semmelknödel.